在顺德大良镇，一个充满历史韵味的地方，太艮堡毋米粥成为了当地饮食文化的一颗璀璨明珠。相传明朝景泰年间，由于皇帝批阅奏章时的笔误，太艮一词与艮字相连，被误读为大良，从此这个地名沿袭至今。
大良镇，历史悠久，被誉为“中华餐饮名镇”和“中国厨师之乡”，美食文化深厚。一句“食在广州，厨出凤城”生动描绘了大良美食的辉煌。其中，太艮堡毋米粥以其独特的魅力备受瞩目。作为岭南美食的代表，它以其清新典雅、营养健康的特性，深受人们的喜爱。
想要品尝太艮堡毋米粥的精髓，必须选用上等的泰国香米，搭配顺德城古井的天然井水，富含矿物质，以及优质的清远麻鸡熬制而成的高汤。香米经过油泡后，与高汤一同放入大瓦煲中慢炖数小时，直至香米彻底酥烂，再通过密格网筛过滤掉米渣，留下那乳白透亮、细腻浓滑、米香四溢的粥水。它的独特之处在于，米粒完全融入汤中，形成水米交融的美妙口感，仿佛“毋米”之意，只取米的精华。
如今，太艮堡毋米粥已不仅仅是一种美食，更是岭南饮食文化的一部分，它倡导的健康饮食理念，吸引着无数食客，尤其是港澳地区的美食爱好者，慕名而来，只为一尝这人间美味，尽享大良的餐饮魅力。
为什么顺德大良叫大良
本来是叫太艮，但是有一次上书给皇帝的时候，皇帝看错，以为是大良，所以最后叫大良（因为以前上书给皇帝都是一竖的）
佛山市顺德区大良为什么叫大良？
本来是叫太艮，但是有一次上书给皇帝的时候，皇帝看错，以为是大良，所以最后叫大良（因为以前上书给皇帝都是一竖的）
佛山市顺德区大良为什么叫大良？
以前西江海岸线在大良一带的时候又太艮海峡，海岸线退到中山的时候，太艮变成了陆地，然后太艮海峡附近的礁岛有座叫凤山
后来太艮县官上书皇上的时候，皇上看错了，把太艮看出了大良，然后就沿用下来，又因为大良又凤山所以又叫凤城，凤城小炒出自顺德大良
而且现在的大良跟古大良有分别，古大良不包括锦湖还有外围的一下管理区
广东省顺德大梁是什么
大良镇
（广东省顺德大良街道）
大良古称太艮，隋唐五代已形成居民点，明景泰三年（1452年）设置顺德县，定大良为县城，因城内有座美丽的凤山，故又称凤城。
为什么顺德大良叫大良
《顺德县志》也说，“《永乐大典》所记是‘大良’而非‘太艮’”。这话很重要。因为，作为原生态的地名，最能体现当时的民族文化特色。特别应指出的是，《永乐大典》成书于明初（1407年），比顺德建县（1452年）早50年，也就是说，“大良”之名早于传说中的“太艮”之名，因此，更能说明顺德县城是“大良”而非“太艮”。另外，清咸丰《顺德县志》虽说“大良”源于“古太艮峡”，但没任何资料佐证。
佛山市顺德区大良为什么叫大良？
一说到“大良”一名来历，很多人都能活灵活现地说上一段县太爷手误“太艮”为“大良”而将错就错的传说。但这仅仅是传说。
“大良”一名来历，得从民族源头抽丝剥茧方可说得清。
从汉代开始，顺德一带就是个汉人、越人、黎人、苗人杂居之地。不过，最多的是越人。越人又称乌浒蛮，与广西壮族同属壮侗语族。西汉时代的南越国首都，便在几十里以外的广州。当时的南越国丞相吕嘉，是个赫赫有名的越族首领，而他的老家，便在大良石湖涌一带。可见，南越文化是顺德文化的其中一层底色。
一
由于南越人是不同于汉族的一支少数民族，他们的词汇含义也异于汉语。且举一例，人们谈及广东民族用得最多的词是“百越”。但很多人都望文生义地认为“越人种族众多，数目超百”，所以叫“百越”。其实，古壮语结构多倒装，“百”音同“卜”，意谓“人”，所以“百越”只指“越人”。
明白了这一点，我们回视脚下土地，就会发现，古壮语散落顺德各处，只是我们没发现而已。正如中山大学教授司徒尚纪先生指出的那样，“古”、“都”“思”等表示村寨，顺德就有“古粉”、“古楼”、“都宁”等地。“滘”、“埠”、“涌”等表示小河、岸口，如“北滘”、“上涌”、“小陈涌”等。“朗”表地方，如“麦朗”、“南朗”等。诸如此类，不一而足。但需要注意的是，古越族有音无字，因此，纠缠于字的写法实属不必。
二
现在谈及“大良”问题。司徒尚纪教授告诉我们，南越人中的壮族人分五个种类，分别为黑、白、红、花、黄。其中黑壮人被称为乌蛮、乌浒蛮，因而，在他们居住的地方，不少便以“乌”字开头，如广州的乌龙岗、中山的乌石、顺德的乌洲等等。不过，黄壮人的活动范围最广且最活跃。黄壮人又称为“黄族”或“大良族”。
行文至此，我们就要剖析“大良”二字。在壮语中，“大”表示“地方”，如番禺的大石，表示石多之地。顺德的大罗，指罗姓居住之处。南海的大富，意谓富贵之所。“良”则表示黄壮人。明代学者邝露说：大良与壮同类。因而，他们活动的地方，以“良”命名的也不少，如顺德的良村、南海的良登、新会的良都，都含黄壮人村落之意。
现在，若我们用壮语解释“大良”二字，问题便迎刃而解。因为，“黄壮人居住的地方”之意便顺理成章地凸现出来。我们现在所称“大良”的真正原意，便专指于此。
鲁鱼亥豕，郢书燕说，虽代不乏现，但“大良”的来源不应是“太字之点加于艮头而易名大良”，相反，是一种由来已久的称呼。因为，一个行政地区的命名，仅因笔误而轻易更名易字，毕竟有点儿戏。况且，即使在封建社会，政府大小行为都有严明详细的法律条文作规定，一个地方名也并非“戏说”般可随意更改。
另外，新版《顺德县志》也说，“《永乐大典》所记是‘大良’而非‘太艮’”。这话很重要。因为，作为原生态的地名，最能体现当时的民族文化特色。特别应指出的是，《永乐大典》成书于明初（1407年），比顺德建县（1452年）早50年，也就是说，“大良”之名早于传说中的“太艮”之名，因此，更能说明顺德县城是“大良”而非“太艮”。另外，清咸丰《顺德县志》虽说“大良”源于“古太艮峡”，但没任何资料佐证。
其实，建县前越人文化已成为顺德文化滥觞，那么，以越人词汇“大良”作一个地方名称也一点都不足为奇。
（转载自：http://www.automap.net.cn/civilization/wordssd/BwordsSD_002.html）
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